اليوم، يمكن العثور على الطعام الياباني في كل مكان في سنغافورة، بدءًا من المطاعم الشهيرة مثل أوموتي وحتى الأكشاك التي تبيع الساشيمي الطازج والرخيص مثل The Japan Food Alley.عندما تعرفت على Ichi Umai، وهو جوهرة مخفية تبيع أطعمة يابانية عالية الجودة وبأسعار معقولة في Junction 9، قررت أن أزور Yishun مع الأصدقاء.
يعتمد إيتشي أوماي على خبرة المؤسس المشارك الشيف لوي البالغة 39 عامًا في العمل مع الطهاة اليابانيين لتقديم المأكولات اليابانية الحديثة إلى قلب البلاد بأسعار معقولة.
وبطبيعة الحال، طلبنا لفائف السوشي مع صلصة المانجو، حيث أنني لم أتناول سوى لفائف السوشي مع شرائح المانجو في أكشاك السوشي من قبل.إن لفائف أبوري ساكيبي بسعر 14.50 دولار عبارة عن لفائف سوشي من سمك السلمون والروبيان المشوي ومغطاة بصلصة المانجو الصفراء الزاهية وصلصة توبيكو (بطارخ السمك الطائر).
كانت نكهة المانجو في الصلصة الكريمية أكثر دقة مما كنت أتوقع، لكن النكهة اللذيذة اللطيفة أكملت حلاوة الجمبري المقلي المقرمش والحرارة الشبيهة بالموز لشرائح السلمون المحمر.
لفائف السوشي الخاصة بهم كبيرة جدًا أيضًا.على الرغم من أن القطعة الواحدة تبدو صغيرة عند التقاطها بعيدان تناول الطعام، إلا أن الأطفال الصغار يمكنهم الاكتفاء بلفافة واحدة فقط من ست قطع.
يقدم Ichi Umai أيضًا مجموعة مختارة من أطباق الأرز وأرز الكاري ووجبات الرامن الخفيفة.من الساعة 11:30 صباحًا حتى 3 مساءً، لديهم قائمة غداء رائعة (2.90 دولارًا إضافيًا) حيث تأتي كل وجبة مع اختيارك من المشروبات والأطباق الجانبية.
لقد اخترنا المجموعة D التي تأتي مع كاني كورومي كوروكي (المعروف أيضًا باسم كعك كريمة السلطعون) والشاي الأخضر الساخن.إذا اخترت مجموعة الغداء، تشمل المشروبات الأخرى مجموعة متنوعة من المشروبات المعلبة المثلجة والمياه المعدنية.
الكروكيت الذهبي مقلي طازجًا ويصل ساخنًا جدًا.كانت هناك أزمة لطيفة عندما تناولتها، لكن الكريمة النازّة كانت سميكة جدًا بالنسبة لذوقي وتتطلب رشفة من الشاي لغسلها.بالنسبة للسعر أعتقد أنه يستحق ذلك، على الرغم من أنني قد أضطر إلى تجربة جوانب أخرى من القائمة في زيارة مستقبلية.
كانت طبقنا الأول هو طبق Bara Chirashi Don الكلاسيكي (16.90 دولارًا)، والذي يتكون من قطع ملونة من سمك السلمون النيئ والاسكالوب وشرائح سمك أبو سيف الرقيقة، متبلة قليلاً في صلصة الصويا وتقدم مع أرز السوشي.أنهي الطبق بالفوريكاكي والنوري والأميبي (ساشيمي الجمبري الحلو)، ثم أضف بطارخ السلمون أو الإيكورا.
من أكثر الأشياء التي أقدرها في الحياة هي الأسماك الطازجة، وهذا مهم بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالساشيمي.كان الساشيمي الذي جاء مع وعاء أرز الشيراشي طازجًا جدًا، وأعجبني الحلاوة الطفيفة التي توازن الحموضة الطفيفة للخل في أرز السوشي.
يتناقض أيضًا الملمس الناعم للأسماك بشكل جيد مع الفوريكاكى المقرمش، والذي أعتقد أنه كان أحد أفضل أجزاء وجبتنا في إيتشي أوماي.
ربما كان الجزء الأكثر جاذبية من الطبق هو الجمبري الحلو.باعتباري شخصًا نادرًا ما يأكل ساشيمي الجمبري، وجدته طازجًا وحلوًا، على الرغم من أن الملمس اللزج الطبيعي لجمبري أمي استغرق بعض الوقت للتعود عليه.إذا استطعت، ربما سأرفض هذا لصالح المزيد من الساشيمي، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الساشيمي بالجمبري، فإن إيتشي أوماي لن يخيب ظنهم.
كان أحد عناصر القائمة التي أثارت اهتمامي هو طبق Kuri Buta Belly Kare المميز (13.90 دولارًا)، والمعروف أيضًا باسم أرز لحم الخنزير بالكاري.تعلن الصفحة الأولى من قائمتهم أن لحم الخنزير الخاص بهم هو كستناء مستورد من إسبانيا.في حال كنت لا تعرف، يقال إن الخنازير التي تتغذى على الكستناء تحتوي على مستويات أعلى من الدهون الصحية، مما يمنح لحومها طعمًا أكثر حلاوة ورخاميًا أفضل، لذلك كنا مهتمين بمعرفة ما إذا كان بإمكاننا تذوق الفرق.
يُحسب لحم الخنزير أن طعمه حلو، على الرغم من أنه ربما تم طهيه بالكاري الياباني بدلاً من اللحم نفسه.تم تقطيع السوكيياكي إلى شرائح.كان اللحم الخالي من الدهون طريًا ومطبوخًا جيدًا.
والمثير للدهشة أن الكاري الخاص بهم كان رقيقًا جدًا، مثل الحساء الكريمي بدلاً من القوام المطبوخ التقليدي للكاري الياباني.إنه حار قليلاً وله نكهة حلوة من الجزر والبصل، وهو ما أعتقد أنه يجعله طبقًا مناسبًا للأطفال.
في رأيي، هذا طبق لطيف وبسيط حيث يجتمع الكاري والأرز ولحم الخنزير معًا بشكل مثالي لجعل كل قضمة لذيذة.إذا لم يكن الأمر يتعلق بلحم الخنزير، فربما لم يكن مستوى الكاري الخفيف والتوابل المعتدلة ليجعلني أطلب هذا مرة أخرى.
يقع في زاوية تقاطع 9، على بعد 13 دقيقة سيرًا على الأقدام من محطة مترو ييشون، والأعلام والفوانيس الملونة المعلقة في الأعلى ومطبوعات فن البوب الياباني الملصقة على كل جدار تجعلك تشعر وكأنك في إيتشي أوماي..جرب أحد مطاعم يوكوتشو في طوكيو، والمعروفة أيضًا باسم مطاعم الأزقة.ستنسى تقريبًا أنك في ييشون.
خلال أوقات الذروة للغداء والعشاء في إيتشي أوماي، قد يكون هناك القليل من الانتظار، على الرغم من أن وصولنا بعد وقت الغداء يعني عدم وجود الكثير من الأشخاص حولنا أثناء زيارتنا.ومع ذلك، فإن أصوات الطاولات المزدحمة الأخرى وموسيقى البوب الخلفية يتردد صداها في المساحة الصغيرة، مما يخلق جوًا مفعمًا بالحيوية.خلال زيارتنا كان الموظفون فعالين ومتعاونين للغاية، وكانوا سعداء بتقديم المشورة بشأن ما يجب طلبه وضمان الخدمة السريعة لجميع الطاولات في المطعم.
إن سعر وجودة المطبخ الياباني في Ichi Umai يجعله جوهرة مخفية في Yishun.على الرغم من أن العرض التقديمي كان بسيطًا ومباشرًا، إلا أنني أحببت مدى الدقة التي تم بها الجمع بين المكونات لكل طبق، وكان الساشيمي الطازج من أفضل ما تناولته منذ فترة.
ومع ذلك، شعرت أن هناك جوانب لكل طبق جربناه ولم تعجبني تمامًا، ولن يكون الذهاب إلى إيتشي أوماي ممكنًا إلا إذا كنت في المنطقة.إذا كنت تحب الطعام الياباني وتعيش في مكان قريب، فهذا بالتأكيد أحد الأماكن التي أوصي بزيارتها.
للحصول على المزيد من المأكولات اليابانية بأسعار معقولة، اقرأ دليلنا لأفضل المطاعم اليابانية في سنغافورة التي لن تكلف الكثير من المال.تحقق أيضًا من مراجعتنا لمطعم Ima Sushi في جامعة SMU: إنه مكان رائع للطلاب للاستمتاع بالساشيمي الطازج أثناء الدراسة.
العنوان: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 ساعات العمل: يوميًا من 11:30 صباحًا إلى 3:30 مساءً، ومن 5:30 مساءً إلى 9:30 مساءً هاتف: 8887 1976 موقع Ichi Umai ليس مطعمًا، معتمد وفقًا لـ مبدأ الحلال.
وقت النشر: 08 نوفمبر 2023