شبكة سلكية للشواء

أعيش في بروكلين حيث أكتب عن اشتراكات الطعام والطبخ وأدوات المطبخ والأعمال. أي شيء يحتوي على بذور السمسم هو المفضل لدي هذا الأسبوع.
أدوات الشواء والأدوات والملحقات معروضة للبيع في هذا الوقت من العام، ولكن ليست جميعها تستحق المال. ومع ذلك، هناك بعض أدوات الشواء والملحقات الأساسية التي يجب أن يكون في متناول كل طاهٍ أو رئيس طهاة. مجرد ملاعق وكماشة، على الرغم من أنك تريد بالتأكيد مجموعة جيدة.
على سبيل المثال، من الحكمة أن يقوم الأشخاص الذين يقومون بشوي الأسماك والخضروات بتخزين سلة متينة لمنع الطعام من القتل بالنيران، في حين أن خبراء الشواية وأولئك الذين يتعاملون مع قطع كبيرة من اللحوم سيستفيدون بشكل جيد من مقياس حرارة موثوق به لتحديد درجة الحرارة الداخلية أو حقنة ماء مالح للوصول إلى أفضل نكهة.
هناك عدد لا حصر له من المنتجات التي يمكنك التدقيق فيها، لذلك قمت بجمع الكثير من معدات الشواء والأدوات والأواني وغيرها من الملحقات لمعرفة ما يستحق أموالك حقًا. بعض منتجات الشواء المدرجة في القائمة عبارة عن إصدارات محدثة أو مبتكرة من الكلاسيكيات، بينما البعض الآخر كذلك جديد تمامًا. لقد أعجبت بكل شيء اخترته هنا، وكل شيء يعمل كما هو مقصود منه.
العثور على الشواية المثالية - سواء كانت تعمل بالغاز أو الفحم أو الطراز المحمول - قد يكون أهم شواية تشتريها. ولكن إذا أصبحت معدات الشوي الخاصة بك متقشرة أو صدئة أو قديمة، فهذه هي أفضل أدوات وأدوات الشواء التي يمكنك شراؤها صيف.
أنا مندهش قليلاً من أنني استغرقت وقتًا طويلاً حتى وجدت أداة شواء تحتوي على مصباح يدوي مدمج لأنه يبدو منطقيًا للغاية. وهذا صحيح بشكل خاص إذا كانت مساحة الشواء لديك غير مضاءة جيدًا وتحب الطهي في الهواء الطلق المساء.
لقد وضعت يدي على هذه المجموعة المكونة من قطعتين من الملاعق والكماشة. كلاهما قوي وخفيف بما يكفي لإضفاء البهجة على البرغر والكلاب والدجاج والأسماك. لا مزيد من التخمين عند الانتهاء من الطعام، أيها الناس.
إذا كنت لا تحتاج إلى ضوء إضافي من أداة الشوي الخاصة بك، فإنني أوصيك باختيار شيء قوي ومتين يدوم لعدة مواسم. يمكنك بالتأكيد العثور على أدوات شواء أرخص هناك، ولكن مجموعة Weber المكونة من ثلاث قطع تستحق الأموال الإضافية وهو المفضل لدي شخصياً.
المفضل لدي - وخاصة الملقط - هو الطول. إذا كنت قد استخدمت شواية كاملة الحجم، فأنت تعلم أن أدوات المطبخ القصيرة لا تصل إلى المكان الذي تحتاج إليه إلا إذا عرضت ساعدك لخطر جسيم من الحروق. تحتوي كل أداة من أدوات ويبر في هذه المجموعة الصغيرة ولكن القوية على مقبض مريح وخطاف لتعليقها. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الملعقة على حواف حادة يمكنك استخدامها للتقطيع والتقطيع أثناء العمل. إذا لم تترك هذه الشواء المتينة الأصدقاء في المطر، من المؤكد أنهم سيصمدون لفترة طويلة.
يعتبر Thermapen من ThermoWorks دقيقًا تمامًا مثل مقياس حرارة اللحوم، وهو أمر مهم لأنواع معينة من الشواء أو طهي شرائح اللحم باهظة الثمن. خذ درجة الحرارة هذه إلى أي مكان تقوم فيه بتحويل اللحوم: شواية سطح السفينة، أو موقع المخيم، أو حتى حفلة الباب الخلفي يوم الأحد. من السهل جدًا قياس درجة الحرارة الداخلية للحوم بدقة في أي مكان. هناك الكثير من المنتجات المقلدة والإصدارات الأرخص من Thermapen، ولكن إذا كنت جادًا بشأن درجة حرارة اللحوم الداخلية، فإن العملة الإضافية تستحق العناء.
لقد قمت أيضًا باختبار العديد من أجهزة قياس الحرارة الذكية التي تدعم تقنية WiFi، بما في ذلك Yummly وMeater. أنا أحب كليهما، ويحصلان على نقاط لكونهما دقيقين ويقدمان الكثير من المعلومات، مثل تتبع درجة الحرارة وبعض نصائح الشواء المفيدة. ولكن عليك القيام بكل ما يلي قراءات درجة الحرارة من هاتفك الذكي، والتي ثبت أنها مزعجة أو مريحة حسب حالتي المزاجية.
أنت تعرف تلك اللحظة التي تنتهي فيها الشواية وتنظر حولك إلى زجاجات الصلصة والتوابل والأواني وتقول: "ما الذي يحدث هنا بحق الجحيم؟"ستجعل علبة الشواية كل شيء يختفي وتعود بسهولة إلى المطبخ. لا أعرف مدى حاجتي إلى واحدة منها حتى أحصل على واحدة، وهذه العلبة خفيفة الوزن من Cuisinart المزودة بحامل مناديل مدمج هي خياري.
الأضواء الموجودة في معظم الشوايات غير قياسية، وهناك فرصة جيدة لوضع الشواية في مكان لا توجد فيه إضاءة مباشرة جيدة. إذا كان الأمر كذلك، فإن الأضواء المرنة المرفقة بالإطار ستجعل حفلات الشواء في وقت متأخر من الليل وفي الليل أكثر متعة. تسلط أضواء BBQ Dragon المزدوجة الكثير من الضوء، ولكنها ليست كبيرة جدًا بحيث لا تعترض طريقك. ويعني النهج ذو الرأس المزدوج أنك تحصل على ضوء ساطع على سطح الشواية وبجوار كل ما تنتظره للانتقال إلى التالي.
مع سلة التحميص، يمكنك بسهولة وبسرعة تحميص الخضروات ومنحها نكهة مدخنة ومتفحمة قليلاً وملمسًا مثاليًا دون التقاط قطعة واحدة في كل مرة. إذا كنت لا تريد القفز لهذه السلة، فيمكنك دائمًا وضعها شبكة سلكية فوق الشواية حتى تتمكن بسهولة من حرق الأطعمة التي عادة ما تسقط، مثل الطماطم الكرزية وغيرها من الخضار الصغيرة أو قطع اللحم.
تعتبر حصائر الشواء خيارًا آخر، لكنها يمكن أن تصبح سيئة جدًا بسرعة. كما أنها لا تسمح للهب بضرب الطعام مباشرة، لذلك من غير المرجح أن تحصل على فحم جيد.
يمكنك أيضًا استخدام حصيرة شواء أو سلة لمنع السمك من السقوط على الشواية أثناء الشوي. أحب هذه السلة لأنها تتيح لهب ضرب الشرائح ويمنحك نكهة الصيف المثيرة. غير قابلة للالتصاق على الإطلاق، مثل هذه الميزانية. رجل الشواء الودود. يفتح ويغلق بسهولة ويحافظ على الطعام آمنًا على اللهب. كما أنها رائعة للقيام برحلات التخييم حتى تتمكن من الطهي مباشرة على نار مفتوحة.
ملحوظة: يمكنك استخدامها للخضروات، ولكن بعضها ينزلق حتمًا عبر الشقوق، لذلك أفضل النموذج أعلاه.
إذا كنت لا تريد أن تكلف نفسك عناء شواء سلة السمك الخاصة بك، فاحصل على الأقل على ملعقة سمك مناسبة. إنها مفيدة أكثر مما تظن، ويمكنك فعل أي شيء بها، وليس السمك فقط. تحتوي هذه الملعقة الممتازة والمتينة التي تبلغ قيمتها 8 دولارات على حافة أمامية حادة للوصول مباشرة أسفل شرائح السلمون والتونة دون تمزيقها إلى قطع صغيرة.
قد تتطلب مكشطة الشواية الخشبية المزيد من العضلات، ولكنها تتمتع أيضًا ببعض المزايا المميزة. ستكون أسهل قليلاً على الحديد الزهر أو الشبكة الخزفية. كما أنها تتكيف مع مرور الوقت لتتناسب مع أخاديد الشواية، ولا تفعل المكشطة نفسها لا تجمع الكثير من القمامة مثل فرشاة سلكية. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا المقبض الطويل يكلف 8 دولارات فقط للحصول على بعض النفوذ الجيد.
بالنسبة إلى الحد الأدنى، فإن مجموعة أدوات الشواية المغناطيسية القابلة للتركيب هذه تحتوي على بعض التصميمات الذكية جدًا. يعمل الجزءان كشوكة وملعقة، ولكن بعد ذلك ينضمان لتشكيل مجموعة من الملاقط. الثلاثة جميعها على الجانب الصغير، ولكن لا شيء يفوق هذا من أجل أداة شواء ومجموعة أدوات للشواء موفرة للمساحة.
تعتبر رقائق الخشب طريقة سهلة لإضافة نكهة غنية لأي وجبة مشوية، كما أنها تعمل بشكل جيد على شوايات الغاز والفحم. لاستخدامها ستحتاج إلى صندوق لحمل الخشب حتى لا تشتعل فيه النيران، لكن الأمر بسيط: ما عليك سوى وضع الصندوق فوق مصدر الحرارة - فوق موقد غاز أو فوق الفحم مباشرة - ويجب أن يبدأوا في التدخين وتتبيل طعامك بأي نوع من رقائق البطاطس من اختيارك. إصدار ويبر هو الحجم المناسب لمعظم الشوايات وهو مناسب بنيت بقوة.
إذا كنت من محبي شرائح اللحم والبرجر في المقام الأول، فمن المحتمل أنك لن تحتاج إلى حاقن اللحوم، ولكن إذا كنت تحاول أحيانًا شواء الأضلاع أو كتف لحم الخنزير أو لحم الصدر أو شريحة لحم سميكة، فهذه هي أفضل طريقة لترك النكهة تنطلق طوال الوقت. طريق.استخدمي التتبيلات أو الصلصات المفضلة لديك وأضفي الأشياء الجيدة مع هذا النموذج القوي الذي يتضمن ثلاث إبر مختلفة.
بالنسبة لشواية الفحم، تصبح المدخنة أمرًا ضروريًا لشويتك بعد استخدامها مرة واحدة - خاصة بالنسبة لأولئك منا الذين لا صبر لهم. فهي تعمل على تثبيت الفحم معًا بإحكام لمساعدة القوالب على التسخين بسرعة وبشكل متساوٍ قبل الانتشار. إنه جهاز بسيط ، ولكن مقبض ويب المريح والمصمم جيدًا.
ربما تكون معتادًا على استخدام مشط مثل هذا لشعرك، ولكنه يمكن استخدامه أيضًا كبديل عبقري للكباب في الطهي. هذا "مشط الشوي" يزيل متاعب الوصول إلى منتصف الكباب بيديك أو بأسنانك. فهو يجعل إزالة اللحوم أمرًا سهلاً ويضمن تسخين كل شيء إلى درجة الحرارة المناسبة بالتساوي.
عند استخدام هذا النوع من الكباب، ستحتاج إلى تحريكه بلطف أكثر على الشواية، حيث قد يسقط العنصر، خاصة إذا أصبح طريًا أثناء الطهي. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق ذلك لتجربة خيط أسرع وأسهل.
هناك الكثير من أفران البيتزا المنزلية الفاخرة في السوق هذه الأيام (لقد جربت Gozney Roccbox في وقت سابق من الربيع وأحببته) ولكنها ليست رخيصة. والأكثر بأسعار معقولة هو حجر البيتزا الكلاسيكي، والذي يقدم أيضًا بيتزا مقرمشة ولذيذة. "زا. فقط ضع هذا الجرو على الشواية الساخنة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، واتركه يسخن، ثم ضع فطيرة فوقه (أضف بعض دقيق الذرة حتى لا يلتصق). ستحتاج بالتأكيد إلى قشرة بيتزا لتحضيرها. تم ذلك بنجاح، لكن حقيبة البيتزا هذه التي تبلغ قيمتها 40 دولارًا من Cuisinart تحتوي على واحدة وعجلة يمكنك استخدامها لتقطيع البيتزا لاحقًا.